Square fait parler la borne du fast-food : 1 999 dollars

Une borne de fast-food à qui l’on parle : on lui pose une question sur le menu, elle répond, puis elle encaisse. Square Kiosk coûte 1 999 dollars, plus 99 dollars de logiciel par mois. États-Unis seulement, en anglais.

On parle, elle répond

Le client s’approche, l’écran s’allume. Il peut commander au doigt, comme sur toutes les bornes, ou simplement parler. Square décrit une couche vocale « agentique » qui connaît le menu du restaurant et répond en temps réel : une question, une suggestion, un ingrédient à retirer, un accompagnement à remplacer. On passe de la voix au tactile à tout moment. La borne de fast-food était un menu sur pied ; Square, qui l’a lancée le 14 octobre 2026, en fait un interlocuteur.

« C’est épicé ? », « il y a des allergènes ? », « qu’est-ce qui va avec ? » : autant de questions qui demandent « beaucoup de taps » sur un écran classique, résume Thomas Templeton, responsable du matériel chez Block, la maison mère de Square, interrogé par Restaurant Business. Si la machine ne sait pas répondre, elle peut appeler un employé. Un bouton coupe la voix.

Côté matériel : un écran tactile de 21,5 pouces sous verre arrondi, trois micros directionnels avec filtrage du bruit, et un capteur « temps de vol » qui mesure la distance et la direction du client pour réveiller l’écran avant qu’il n’arrive. Le paiement est intégré : sans contact, carte à puce, code, et un lecteur de code-barres pour les cartes cadeaux. Le client peut aussi cumuler ses points avec Square Loyalty ou son profil Neighborhoods.

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Square fixe lui-même les limites. La voix n’est pas faite pour les lieux très bruyants, comme les salles de concert, où la marque recommande le tactile. Les bornes doivent être espacées d’au moins 24 pouces. La voix de l’assistant ne se personnalise pas encore. Et pour l’instant, elle ne pousse aucun produit en plus : les suggestions d’ajouts passent par l’écran, précise Restaurant Business.

Une borne, puis un abonnement

Le ticket d’entrée : 1 999 dollars, support de comptoir compris, le total variant selon le support choisi, d’après le communiqué de Square. La page produit propose aussi 24 mensualités de 97 dollars, via un crédit émis par Block à un taux annuel de 15 %.

Ensuite, la borne se paie chaque mois. Le logiciel coûte 99 dollars par mois et par appareil. Il exige un abonnement Square Plus, à 49 dollars par mois et par établissement, ou Square Premium, à 149 dollars. Sur chaque paiement sans contact ou par carte, Square prélève 2,5 % plus 15 cents avec l’offre Plus. Garantie de deux ans, retour possible sous 30 jours.

Notre lecture — Sur deux ans, le seul logiciel d’une borne représente 2 376 dollars (24 × 99), soit plus que le prix de la machine. C’est le modèle de Square : vendre l’appareil, puis encaisser chaque mois l’abonnement et une commission sur chaque paiement. Pour un restaurant, la borne n’est rentable que si elle fait monter le panier moyen ou libère du temps au comptoir. C’est exactement ce que Square promet, sans publier de chiffre à l’appui.

Le fast-food, terrain de Toast

La cible : les chaînes de restauration rapide, sous pression aux heures de pointe, en manque de personnel et avec des marges qui s’amenuisent, selon Square. La marque déploie en même temps un outil multi-comptes pour les franchises, qui centralise menus, rapports et cartes cadeaux. Square est né en 2009 avec un lecteur de carte pour les petits commerçants, rappelle l’entreprise. Avec cette borne, Block montre qu’il veut aussi les grandes franchises, un marché où Toast s’est imposé.

Ce n’est pas sa première borne. En mai 2024, Square lançait déjà un Square Kiosk pour les restaurants rapides, avec paiement intégré et synchronisation des menus. Une version sur iPad, Square Kiosk Lite, reste au catalogue comme option moins chère. En octobre 2025, Square lançait la prise de commande vocale par téléphone et redessinait l’interface de ses bornes, rapportait TechCrunch. La voix arrive maintenant devant le client.

Deux clients ont testé l’appareil. Baltej Sra, PDG de Boba Nation Grand, dit que les tests ont été assez concluants pour installer la borne dans le reste de ses points de vente cette année. Lawrence Kam, franchisé de plusieurs restaurants L&L Hawaiian BBQ, reconnaît qu’il était « vraiment sceptique » sur les bornes. Il veut désormais en installer dans tout son réseau à l’échelle nationale, selon le communiqué.

Les clients préfèrent encore l’humain

Reste à convaincre ceux qui commandent. Selon des données d’enquête du cabinet Technomic citées par Restaurant Business, 35 % des clients trouvent peu attirante la commande sur borne, et 46 % disent la même chose de l’assistant vocal au drive. Commander au comptoir auprès d’un employé reste la méthode préférée, à 46 %.

Thomas Templeton estime que la voix fonctionnera mieux à l’intérieur qu’au drive, et que le grand écran permet de vérifier sa commande. L’expérience doit s’améliorer, dit-il, à mesure que l’assistant progresse et que les clients s’y habituent. Square présente la borne comme un moyen de rendre du temps au personnel pour l’accueil, sans aucun chiffre sur les postes en caisse.

Aucune date ni aucune autre langue n’est annoncée. Prochain test : les déploiements promis par Boba Nation et L&L Hawaiian BBQ, et la file d’attente aux heures de pointe.

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